18 Jul AGUAS DE CONSUMO HUMANO, RD. 3/2023
Calidad del Agua de Consumo Humano
El pasado mes de enero, se promulg贸 en Espa帽a a trav茅s del Ministerio de Sanidad, el聽Real Decreto 3/2023, un marco regulatorio que establece disposiciones importantes relacionadas con las aguas de consumo humano, as铆 como obligaciones para la industria alimentaria y la implementaci贸n de an谩lisis de control operacional. Esta nueva normativa busca fortalecer la protecci贸n de la salud de los ciudadanos, garantizando la calidad y seguridad del agua que consumimos y estableciendo medidas preventivas en la producci贸n y manipulaci贸n de alimentos.
Plan Sanitario
El Real Decreto 3/2023 establece la obligatoriedad de que todas las empresas del sector alimentario cuenten con un plan sanitario para el control de la calidad del agua utilizada en sus procesos. Este plan debe contemplar la identificaci贸n de los puntos cr铆ticos de control, los procedimientos de muestreo y an谩lisis, as铆 como las medidas correctivas a implementar en caso de detectarse contaminantes o incumplimientos de los par谩metros establecidos.
Obligaciones de la Industria Alimentaria
A su vez, este Real Decreto 3/2023, impone a la industria alimentaria una serie de obligaciones relacionadas con la seguridad del agua de consumo humano. Entre ellas, se destaca la responsabilidad de garantizar que el agua utilizada en la producci贸n y elaboraci贸n de alimentos cumpla con los requisitos de calidad establecidos en la normativa vigente. Asimismo, se exige la notificaci贸n inmediata a las autoridades competentes en caso de detectarse cualquier incidencia o contaminaci贸n que pueda afectar a la salud p煤blica.
An谩lisis del Control Operacional
El Real Decreto 3/2023, tambi茅n refuerza el an谩lisis del control operacional como herramienta fundamental para evaluar y garantizar la seguridad del agua de consumo humano. La normativa establece la obligaci贸n de realizar an谩lisis regulares de los par谩metros de calidad del agua, tanto en los puntos de captaci贸n como en los puntos de consumo, con el fin de identificar posibles riesgos y aplicar las medidas correctivas necesarias.
Adem谩s, se promueve la implementaci贸n de sistemas de autocontrol y la capacitaci贸n del personal encargado de realizar los an谩lisis. Tambi茅n se prev茅 la creaci贸n de programas de vigilancia epidemiol贸gica para detectar posibles brotes relacionados con la calidad del agua y tomar medidas preventivas oportunas.
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